Украинское шампанское: какие сорта винограда наиболее популярны

В производстве украинского игристого вина используют как международные классические сорта, так и автохтонные или адаптированные к местному климату. Виды винограда различаются вкусом и ароматическим профилем. Рассмотрим наиболее популярные.

Белые сорта винограда

К категории белых сортов винограда относятся такие:

Шардоне; Рислинг; Алиготе; Совиньон Блан.

Шардоне отличается элегантным, кислотным и минеральным вкусом. Этот вид популярен в Николаевской, Одесской и Херсонской областях. Сорт считают универсальным, поскольку из него реально получить вино с разнообразными оттенками вкуса: от свежих фруктовых до насыщенных, с ароматом ванили.

Рислинг придает напитку фруктовые и свежие нотки. Виноград выращивают в южных областях Украины, также он популярен в Закарпатье. Рислинг — основа, позволяющая изготавливать украинское шампанское сухих видов с ярко выраженными акцентами цветов, цитрусов, ароматом скошенной травы.

Сорт Алиготе отличается нежным и ярким ароматом. Для игристых без выдержки характерны яблочно-цитрусовые нотки с оттенками белых цветов. А вина, которые зрели в бочках из дуба, приобретают аромат миндаля и меда.

Совиньон Блан популярен благодаря свежести, ярким цитрусовым и травяным ароматам. Виноград не боится морозов, поэтому подходит для выращивания в любой области Украины.

Популярные автохтонные сорта

Автохтонным считают сорт, который произошел и растет только в одном регионе. Одним из наиболее популярных в Украине считают Тельты Курук. Виноград появился на территории Украины много веков назад. Это технический сорт, который выращивают в Одесской области.

Для вина из Тельты Курук характерен интересный цветочно-медовый ароматический профиль. Их дополняют оттенки белых ягод, яблока, айвы и персика. Готовые напитки в маркете алкогольных штук отличаются легкой кислинкой, гармоничным минеральным вкусом.

Еще один автохтон — Одесский черный виноград. Игристые напитки из этого сорта характеризуются ярко выраженным рубиновым цветом. Аромат шампанского насыщенный, содержит нотки какао, черных ягод, шоколада и пряностей.

Еще один уникальный вид винограда — Сухолиманский белый. Позволяет изготавливать шампанское со свежим, цветочно-фруктовым, легким вкусом. В аромате улавливаются ненавязчивые акценты груши и мускатного ореха. Благодаря гармоничному вкусу с приятной кислинкой напиток идеален для лета.

Цитронный Магарача

Цитронный Магарача содержит много сахара и относится к техническому сорту. Цвет шампанского из такого винограда варьируется от светло-соломенного до янтарно-желтого. В аромате преобладают цитрусовые акценты лайма и апельсина.

Украинское шампанское выращивают как из французских и грузинских сортов винограда, так и из автохтонных. Выбирая напиток, учитывайте вид плода, его вкусовой и ароматический профиль.